El pescado es un alimento fundamental importante en la dieta mediterránea, es una fuente principal de omega-3 con muchos beneficios para el organismo. Además, es un producto rico en proteínas, vitamina D y otros nutrientes.
A muchas personas el pescado es algo que no les gusta o bien no saben como cocinarlo de manera saludable para hacerse al gusto. La mayoría de las veces muchos recurren a freír, pero no es de las mejores opciones. Existen infinidad de tipos de pescado, con diferentes sabores y valores nutricionales.
Hoy veremos qué tipos de pescados existen, cuáles son los mejores para la salud y cómo podemos cocinarlos para que nos gusten.
Variedad de pescado
El pescado blanco en comparación al pescado azul tiene poca grasa, entre un 0’1% y 2’5% de materia grasa. Como su propio nombre indica, el color de la carne es mucho más claro, como puede ser el del bacalao, merluza, lenguado, gallo, etc.
En el caso del pescado azul, éstos son mucho más grasos, pero es una grasa saludable y recomendable. Tienen un alto aporte de omega 3, pero algunos pescados, como el atún rojo, emperador, tiburones o salmón de río contaminado pueden tener altas dosis de mercurio. En estos casos, no se recomienda su consumo en embarazadas y niños.
El pescado azul, como las sardinas, boquerones, anchoas y caballas si se recomiendan consumir una vez a la semana.
Lo principal es comprar pescado fresco y que sea de calidad. Mariscos del Rey es el mejor sitio de venta de pescado en Sevilla.
Formas de cocinar el pescado
El pescado se puede preparar de infinitas formas, todo es cuestión de gustos y necesidades. A la plancha, es de la forma más fácil y rápida, además de que no se necesita mucho para prepararlo. Simplemente un poco de aceite y ya lo que la persona prefiera para sazonarlo.
Pescado hervido o al vapor, otra forma de cocinarlo. Se suele hacer así cuando no queremos añadir mucho al alimento en sí, por lo que comemos el pescado lo más natural posible. No es muy divertido ni sabroso, pero si que se conservan muy bien los nutrientes.
Cocinar pescado al horno, es una de las técnicas más utilizadas, ya que no se necesita mucho para aderezarlo y suele quedar siempre muy bien de sabor y textura.
Finalmente existen tantas recetas como personas cocinen el pescado, por lo que la lista sería infinita. Como recomendación, no es tanto la manera de prepararlo sino la calidad de la materia prima. La venta de pescado en Sevilla puede ser amplia, pero pocos lugares son como Mariscos del Rey.
